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冷凍真空技術(shù)在國際市場中的發(fā)展行情 |
| 發(fā)布日期：2021/8/17 |
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| 目前世界上已有較大規(guī)模的真空冷凍干燥食品企業(yè)130多家，真空凍干食品也在歐、美、日等國市場迅速流行。美國和日本市場上出售的脫水食品中凍干食品已占了40%以上，國際市場上真空冷凍干燥食品價格是熱風(fēng)干燥食品的4-6倍，是速凍食品價格的7-8倍，其經(jīng)濟效益^可觀�！ 〉珖H市場凍干食品供不應(yīng)求，國內(nèi)凍干食品工業(yè)尚處于發(fā)展初期，產(chǎn)量還很低。因此我國應(yīng)加快發(fā)展凍干食品，把豐富的農(nóng)產(chǎn)品進行深加工增值、外銷創(chuàng)匯�！ ±鋬稣婵崭稍餀C干燥的物料基本可分為以下幾大類： 1.烹飪原料類：肉、蛋、魚、蝦貝、海參、蔬菜等； 2.調(diào)味食品類：蔥、姜、蒜、香料、色素、湯料； 3.水果類：蘋果、香蕉、草莓等； 4.飲料類：咖啡、茶葉、果汁、菜汁等； 5.保健食品類：人參、山藥、蜂蜜、甲魚、冬蟲夏草； 6.土特產(chǎn)品類：蘑菇、黃花菜、香椿等； 7.食品工業(yè)原料類：蛋類、豆類、干果粉、植物蛋白粉等； 8.食品特殊類：航天、航海、軍事、登山、探險等野外作業(yè)用食品。 |
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真空干燥這種干燥方法的基本目的是縮短溫度降低時的干燥時間，這有助于保持食品的基本質(zhì)量。在真空下干燥對作物特別是水果和蔬菜特別有益。真空干燥對于熱敏性材料特別有效，并且在要求溶劑回收的情況下允許封閉系統(tǒng)的好處。通常使用雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機通過從粉末，濾餅，漿液或其他潮濕物質(zhì)蒸發(fā)來分離揮發(fā)性液體。這個過程真空干燥機操作規(guī)程是為保障真空干燥機安全運行和保持良好的工作狀態(tài)操作人員需要掌握操作技能的技術(shù)性規(guī)范。真空干燥機操作規(guī)程的內(nèi)容是根據(jù)干燥機的結(jié)構(gòu)運行特點，以及安全運行等要求。1、操作人員對真空干燥機的熟練程度在操作時也會對真空干燥機造成影響，接受培訓(xùn)后的人員應(yīng)該按照說明進行正確的操作、保養(yǎng)；2、保證真空干燥是在真空狀態(tài)下，以蒸汽為熱源，通過傳導(dǎo)加熱方式供給物料中水分足夠的熱量，使蒸發(fā)和沸騰同時進行，加快汽化速度。同時，抽真空又快速抽出汽化的蒸汽，并在物料周圍形成負壓狀態(tài)，物料的內(nèi)外層之間及表面與周圍介質(zhì)之間形成較大的濕度梯度，加快了汽化速度，達到快速干燥的目的。真空干燥過程是一種復(fù)雜、時變、非1、維修規(guī)程結(jié)合真空干燥機實際狀況的決策方式。原化工部組織起草了真空干燥機的維護檢修規(guī)程，對真空干燥機的維護檢修制定了日常維護、大中小修周期、檢修內(nèi)容、質(zhì)量驗收標準、檢修安全注意事項等等。這就產(chǎn)生了以真空干燥機維護檢修規(guī)程為決策依據(jù)的修理決策方式。2、依據(jù)狀態(tài)監(jiān)測的決策方式。狀態(tài)維修的^大特點是，完在化學(xué)工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)中，干燥技術(shù)是真空干燥機應(yīng)用技術(shù)的基礎(chǔ)之一，是保障真空干燥機運行穩(wěn)定性，以及發(fā)揮更大作用的技術(shù)保障。真空干燥機干燥技術(shù)的不斷發(fā)展與完善，對于真空干燥機應(yīng)用技術(shù)的科學(xué)發(fā)展具有極大的促進作用。需完善的干燥技術(shù)，促進真空干燥機應(yīng)有技術(shù)的全面發(fā)展。真空干燥機干燥技術(shù)的完善，不僅可以有效帶動
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